Vue H5打包APP的原理是将Vue H5项目转化为原生APP，以便在移动端运行。这种转化通常使用一种名为“Hybrid App”的技术，即将Web技术和Native技术结合起来，实现原生APP的效果。
Vue H5打包APP的主要步骤如下：
1. 安装Cordova或者Ionic
Cordova和Ionic是两个常用的Hybrid App框架，可以用来打包Vue H5项目。安装方法可以参照官方文档。
2. 创建一个Ionic项目
在终端中运行以下命令：
```
ionic start myApp blank --type=angular
```
这将创建一个名为myApp的Ionic项目，并使用Angular作为前端框架。
3. 将Vue H5项目复制到Ionic项目中
将Vue H5项目的代码复制到Ionic项目的src目录中，替换掉原有的index.html、app.module.ts、app.component.ts等文件。
4. 安装依赖
在终端中运行以下命令：
```
npm install
```
这将安装所有Ionic项目所需的依赖。
5. 构建Ionic项目
在终端中运行以下命令：
```
ionic build
```
这将构建出一个可以在移动端运行的Ionic项目。
6. 打包APP
使用Cordova或者Ionic提供的命令行工具，将Ionic项目打包成APP。例如，在终端中运行以下命令：
```
ionic cordova build ios
```
这将将Ionic项目打包成iOS APP，可以在Xcode中进行测试或者发布。
总的来说，Vue H5打包APP的过程并不复杂，只需要掌握基本的Ionic和Cordova知识即可。但是需要注意的是，使用Hybrid App技术打包出来的APP性能和体验可能并不如原生APP，需要根据具体情况进行权衡。